コーヒーは、世界中の多くの方に親しまれ、消費が拡大している一方で、生産地における児童労働や賃金問題、環境問題など、様々な課題ととなり合わせの状況となっています。さらに、2050年にはアラビカ種のコーヒー栽培に適した土地が、現在の50％にまで縮小すると言われる「コーヒーの2050年問題」に注目が集まるなど、今後も持続可能な取り組みが必要になっています。オルトでは、これまでフェアトレードに限定した豆の取り扱いの他、生産地の環境問題の改善や農園の新たな収入に少しでも繋がるように、従来は大量廃棄され環境汚染の要因にもなっていたコーヒーチェリーを活用したドリンク・メニュー開発などを行ってきました。
この度、カフェ空間を通じて、より一層、幸せと資源が循環する経済・社会の実現を目指し、新たな取り組みを開始しました。
世界では毎年、5,000億個*のプラスチックカップが使用されており、これらのカップはリサイクルされる事なく埋め立てられたり、焼却されたりしています。オルトでは、これまで再生紙を使用したエコカップのみ取り扱っていましたが、使い捨てのカップの量をさらに減らすだけでなく、お客様が店舗以外のご自宅や職場でもコーヒーやエコ活動をお楽しみいただけるように、折畳み可能なタンブラーの販売を開始しました。
一般的なタンブラーは、サイズや重量により持ち運びが難しい場合がありましたが、本製品はコンパクトに折り畳めて何度でも使用できます。また、簡単にパーツを外して、お手入れが可能で、スリーブ付きのため熱い飲み物にも対応しています。
(参考：Earth Day Network：
https://www.earthday.org/fact-sheet-how-much-disposable-plastic-we-use/)
・容量：355ml
・サイズ：90 x H127mm (折り畳み時：H50mm)
・カラー：スカイ、グレー、ミント、ローズ
・価格：¥ 2,200（税込）
・販売場所：店舗又はオルト公式サイト
- コーヒーの豆かすを再利用した「無添加コーヒー石鹸」
今まで、ただゴミとして捨てられていたコーヒー豆の出涸らし。「毎日廃棄されているものを何とか利用できないか」という想いから、豆かすのスクラブ効果に注目、この度オルト特製のコーヒー石鹸に生まれ変わりました。
「毎日使う石鹸は、自分にも地球にも優しいものであって欲しい」という願いを込めて、無添加で動物由来成分のないヴィーガンナチュラルソープとなっています。
●天然成分たっぷりの優しい使い心地
食用グレードの高品質オリーブオイル、ココナッツオイル、ひまし油を使用、無添加のオイル成分で出来ているため、シャンプー・洗顔と全身にご使用いただけます。
また、パームオイルも使用していない珍しいビーガンソープで、防腐剤の代わりに月桃や季節ごとのハーブ等を使用しています。
●コールドプロセス法により生成された天然のグリセリンが熟成され、保湿力、吸着力、洗浄力、泡立ちのよさ、使い心地など、どれも手にとって実感して頂きたい自信作です。
・種類：ローズマリー、ラベンダー、カモミール、
ヨモギ、さくら、ローズヒップなど
（※季節材料を使用しているため時期によって変わります。）
・価格：¥ 1,100（税込）
・販売場所：店舗又はオルト公式サイト
日々、様々な商品や素材を選ぶことができる私たちが、コーヒーという身近な媒体を通して、「誰かに優しくなったり、笑顔に繋がる瞬間が生まれて欲しい」、また、“コーヒー＝苦いもの“というイメージが強い深煎りが主流の日本において、「今までにない感動と衝撃を体感してほしい」、そのような想いを込めて “新たな選択肢”という意味を持つ”alternative“ から、『 alt. coffee roasters 』 と名付けました。
alt.の特徴は、同じ浅煎りの一般的なサードウェーブコーヒーでは香り・味のピークが抽出後の短時間に限られてしまう場合が多い中、独自の焙煎技法により実現した、豆の多様な持ち味や風味変化を活かしながら、“豊かな香味が持続する”浅煎りコーヒーです。
これは、素材ごとの成分進化をあらかじめ予測した温度管理など、栄養士としての経験・技術と、焙煎士として磨いた技法を融合した焙煎方法で実現しました。 研究の中で重ねた焙煎機の改良や、コーヒー文化の本場・オーストラリアでのバリスタ経験の中で培った、気温や湿度など日々の変化に合わせた抽出方法などを通して、冷めても香りと美味しさが持続する、特別な一杯をご提供いたします。
- 本来はフルーツであるコーヒーの香りと甘さを活かし、 “ワイングラス”で提供
alt.が“浅煎り”にこだわる理由は、産地によって特徴が異なる豆の個性・フレーバーを最大限引き出し、本来はフルーツであるコーヒーを、一番おいしく感じられるためです。コーヒー本来の苦みのない豊かな香りと味を経時変化も含めて楽しんでいただきたい、“コーヒー＝苦いもの“という印象が強く深煎りが主流の日本の中で、コーヒーの新たな楽しみ方を提案したいという想いから、ワイングラスで提供しています。
・店舗名称 ：alt.coffee roasters（オルト コーヒーロースターズ）
・住所 ：京都府京都市 中京区 神泉苑町 28-4
・アクセス ：地下鉄東西線「二条城前駅」 徒歩５分、
JR嵯峨野線「二条駅」 徒歩８分、阪急京都線「大宮駅」 徒歩10分
・営業時間 ：10：00～17：00（L.O. 16：45）、不定休
・公式サイト：
http://altcoffee-roasters.com
「April Dream」は、企業や個人が叶えたい「夢」を発信するプロジェクトです。
https://prtimes.jp/aprildream/
商品は、alt.coffee roastersの店舗又は公式サイトより購入いただけます。
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"持続する" - Google ニュース
April 01, 2020 at 09:53PM
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すべてのゴミと、格差を、笑顔に変える。カフェ空間を通じて、幸せと資源が循環する経済・社会を実現。エコ＆持ち運びに最適な折り畳み式タンブラーと無添加コーヒー石鹸を発売！ - PR TIMES
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