チョコレートベイクドチーズケーキ 超人気YouTuber チョコレートカカオ SEIJIN「世界一ていねいに教える！誰でも作れるチョコスイーツ」(1)（レタスクラブニュース） - Yahoo!ニュース

YouTubeのチャンネル登録者数100万人超、総視聴回数9千万回を突破した「Chocolate Cacao チョコレートカカオ」SEIJIN（せーじん）さんが、初のチョコレートスイーツレシピ本を執筆！

【画像を見る】料理もお菓子作りが苦手な人でも全然オッケー！まるで一緒に作っているかのような全行程写真

王道のチョコレートスイーツ、フルーツやチーズを使ったもの、和テイスト、そしておまけを含めた全20レシピの中から、厳選したオススメレシピを連載で3つご紹介。今回は1つ目の「チョコレートベイクドチーズケーキ」です。

<b>どっしり濃厚なチーズに、チョコの風味がアクセント</b>

■ チョコレートベイクドチーズケーキ

チョコ好きが作る、チョコ好きのためのチーズケーキ！　

チョコチーズクリームをタルト仕立てにするレシピはよくありますが、王道チーズケーキにチョコをこれでもかとたっぷり加えてみました。

口に入れると、チョコとチーズのおいしさが交互に波のようにやってくる、濃厚で奥深い味わい。生地にコーンスターチを入れることで、湯煎焼きしなくてもしっとりと焼き上がります。

【材料】直径15cmの丸型 1個分

グラハムビスケット　50g

無塩バター　30g

ダークチョコレート　80g

生クリーム　100ml

クリームチーズ　120g

卵　1個

グラニュー糖　30g

コーンスターチ　10g

【製菓道具】

直径15cmの丸型

めん棒

ケーキクーラー

【下準備】

無塩バターを湯煎か電子レンジで加熱して溶かします。

オーブンを170℃に予熱します。

■ STEP1　型を準備します

1.型にクッキングシートをセットする

ケーキ型の底と側面にクッキングシートをセットします。

■TOOL　直径15cmの丸型

内側に溶かしバターかサラダ油（ともに分量外）を塗っておきましょう。

■ STEP2　ベースを作ります

2.ビスケットを砕く

密閉袋にビスケットを入れ、袋の上からめん棒で砕きます。

■使用材料　グラハムビスケット　50g

■TOOL　めん棒

ざっくりと砕けたら、めん棒の先で押しつぶして再び転がし、さらに細かく砕きます。

★サラサラになるまでていねいに

3.バターを加える

2に溶かしたバターを加えて混ぜます。

■使用材料　無塩バター　30g

■ STEP3　生地を作ります

4.型に敷く

1の型に3を入れて広げます。

コップなどをぎゅっと押しつけて固めます。

ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やし固めます。

★乾燥しないよう、必ずラップをかけて

5.チョコと生クリームを混ぜる

チョコを細かく刻み、ボウルに入れます。

■使用材料　ダークチョコレート　80g

小鍋に生クリームを入れ、中火で温めます。鍋肌がプツプツと泡立ったら火を止めて……

■使用材料　生クリーム　100ml

刻んでおいたチョコに加えます。

しばらくおいてチョコが温まったら、真ん中から混ぜて溶かします。

6.クリームチーズを練る

耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジで20秒加熱してやわらかくします。ゴムベラでなめらかになるまで練ります。

■使用材料　クリームチーズ　120g

7.卵とグラニュー糖を混ぜる

耐熱ボウルに卵を溶きほぐします。電子レンジで10秒加熱して混ぜ、さらに5秒程度加熱して人肌に温めます。

■使用材料　全卵　1個分

グラニュー糖とコーンスターチをふるい入れ、よく混ぜます。

■使用材料　グラニュー糖　30g、コーンスターチ　10g

8.クリームチーズに加える

6のチーズに7を加えて混ぜます。

9.チョコを加える

8に5を少しずつ加えながらよく混ぜます。

ざるなどでこします。

★よりなめらかな口当たりにするために！

10.型に入れて焼く

ビスケットを敷いた型に9を流し入れます。

2～3回軽く台に落として気泡を抜きます。表面に残った気泡はゴムベラでつぶしておきましょう。

170℃に予熱したオーブンで30～35分焼きます。

11.冷蔵庫で冷やす

焼き上がったら、型に入れたままケーキクーラーにのせて冷まし、粗熱がとれたら密閉容器などに入れ、冷蔵庫で1日冷やします。

■TOOL　ケーキクーラー

温めた包丁で、食べやすい大きさに切り分けます。

★完成！

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甘酸っぱいチョコレートを食べ比べ！PLAZAで見つかるルビーチョコレート7選 - 時事通信

［プラザスタイル］

PLAZAのバレンタインプロモーション 開催中！

株式会社スタイリングライフ・ホールディングス プラザスタイル カンパニー(東京都新宿区)が運営するライフスタイルストアPLAZA・MINiPLAでは、2020年2月14日(金)までバレンタインプロモーション「Valentine Catcher (バレンタイン キャッチャー)」を開催中。今年は天然ピンクのカカオにうっとり、話題の「ルビーチョコレート」が豊作です。PLAZAがセレクトしたルビーチョコレートを食べ比べてみませんか？

キャッチーなチョコレートからブランドチョコレートまで、見ても食べても楽しめるチョコレートがPLAZAに大集合！

ここ数年もっとも注目されている「ルビーチョコレート」。見ためはストロベリーチョコレートを思わせる、このルビーチョコレート。実は、ダーク、ミルク、ホワイトに続いて約80年ぶりに誕生した「第4のチョコレート」と言われています。着色料やフルーツフレーバーを使わずに、ルビーカカオ豆の中に存在する天然の成分だけで鮮やかな色と甘酸っぱい風味を引き出しているのが特徴。2020年PLAZAのお菓子担当スタッフが選んだ「文句なく美味しいチョコレートランキング」でも2位と3位に選ばれていて、そのおいしさは折り紙つき。https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000599.000003436.html

PLAZAがセレクトしたルビーチョコレート7ブランド12アイテムを一挙ご紹介します。ぜひ、お気に入りを見つけてください。

その他のバレンタインチョコレートラインアップはPLAZAのWEBサイト、バレンタイン特設ページからご覧いただけます。
●Valentine Catcher 特設ページ　https://www.plazastyle.com/vd2020/

PLAZAで見つかるルビーチョコレート7選

1.「コントワール・ドゥ・カカオ」から華やかなルビーチョコレートが入荷しました。ドライフルーツやチョコレートなどをそのままトッピングしたビジュアルの可愛さも魅力。自分用にはもちろん、手土産やちょっとしたプレゼントにもおすすめです。コントワール・ドゥ・カカオ　グルメバー ルビー チョコレート 各698円
https://www.plazastyle.com/ec/pro/disp/1/P06CHO1422

2.デンマーク生まれの「ピーターバイヤー」のルビーチョコレート。ピーターバイヤー氏はドミニカ共和国に自身のカカオ農園を持ち、より質の高いチョコレート作りを探求しているショコラティエです。1粒約1gの小さな粒にカカオの旨味とアロマがギュッと詰まっています。スタイリッシュなケースも魅力です。PETER BEIER ワールドオブ チョコレート ルビーチョコレート 1,199円
https://www.plazastyle.com/ec/pro/disp/1/P06CHO1429

3.人形みたいなコロンとしたシルエットが可愛いチョコレートは、イタリアでは贈り物としても人気の「バッチ」のアイテムです。ピンク色のルビーチョコレートで、ジャンドゥーヤ（焙煎したナッツがたっぷり入ったペースト）とヘーゼルナッツを一粒丸ごとコーティング。ナッツの香ばしさが堪能できる贅沢なチョコレートです。バッチ ルビーチョコレート ピロータイプ 3個入り 432円、スタンドパック 5個入り 648円
https://www.plazastyle.com/ec/pro/disp/1/P06CHO1486

4.カナダのチョコレート工場からお届け！「Chocxo」（チョクゾ）のルビーチョコレートシリーズです。「ピーナッツバターカップ」は、ルビーカカオ豆でつくったチョコレートカップに、甘さと塩辛さのバランスが絶妙なピーナッツバターをＩＮ。「キヌア&ラズベリー」はルビーカカオ豆チョコレートにキヌアと甘酸っぱいラズベリーを練り込んでいます。チョクゾ ルビー チョコレート 各885円
https://www.plazastyle.com/ec/pro/disp/1/P06CHO1480

5.インパクト大！ ダイヤモンドをイメージしたキュートなチョコレートが登場です。 ルビーカラーが美しいチョコレートが２個入っています。ギフトにもぴったり。リベール ルビーチョコレート ギフトボックス 1,080円
https://www.plazastyle.com/ec/pro/disp/1/P06CHO1640

6.2018年設立した、クロアチアのチョコレート「VRSNA(ヴルスナ)」からピンク色が特徴的なルビーチョコレートが登場。カッティングの美しさとフルーティな味わいをお楽しみください。VRSNA ルビー チョコレート 885円
https://www.plazastyle.com/ec/pro/disp/1/P06CHO1481

7.1905年にスイスで創業した老舗ビスケットメーカー「ヴェルンリ社」のチョコレート菓子です。ベリーを思わせるフルーティな酸味が魅力のルビーチョコと、ココア風味のビスケットがベストマッチ。ヴェルンリ チョコ プチ ブール ルビー 702円
https://www.plazastyle.com/ec/pro/disp/1/P06CHO1474

ルビーチョコレートとは

「ルビーカカオ豆」から生まれたフルーティで甘酸っぱいルビー色のチョコレート。
スイスのチョコレートメーカー「バリーカレボー社」が、ルビーカカオ豆の中に存在する天然の成分から、ルビー色でフルーティな味わいを引き出す技術を開発し、新たなチョコレートとして生み出しました。 着色料もフルーツフレーバーも入っていないのに華やかなピンク色をした、フルーティで甘酸っぱい風味が特徴です。

プロモーション情報

PLAZAのバレンタインプロモーション
Valentine Catcher
期間：2020年1月17日(金)～2月14日(金)

※プロモーションの期間は店舗により異なる場合があります。
※価格は税込価格です。

企業プレスリリース詳細へ （2020/02/03-19:05）

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バレンタインの新定番！第４のチョコレート“ルビーチョコ”旋風！ ルビーチョコレートセレクション - 時事通信

［株式会社大丸松坂屋百貨店］

２月１４日（金）まで開催中　松坂屋上野店　６階　バレンタイン特設会場「ショコラプロムナード」

８０年ぶりに開発された新作チョコレートで、２０１８年の登場以来、ダーク、ミルク、ホワイトに次ぐ第４のチョコレートと称され、注目を集める「ルビーチョコレート」。そのピンク色は、着色料もフルーツも使用しておらず、ルビーカカオ豆から生まれるもので、味わいはフルーティーな酸味が特徴です。松坂屋上野店の「ショコラプロムナード」には、ルビーチョコレートの入ったアイテムが８ブランドから６０種類以上、前年の２倍以上の品揃えで登場。新定番となった「ルビーチョコレート」のおすすめ品をご紹介いたします！

芳醇な香りが広がる「シャンパントリュフ」や、
ルビーカカオの華やかなショコラなど全８種を高級感あふれる２段ボックスにアソート。
〈クァウテモック〉トリュフミックス８個入り　１,７２８円

ブランドを代表する絶品の「トリュフ」をはじめ、話題のルビーカカオを使用した新作など、
選りすぐりのショコラをひと箱に。
〈デジレー〉トリュフ＆ハート８個入り　１,３５０円

ブランドの代表作であるふんわりとろける大粒トリュフ「クリームバニラ」や
ルビーカカオのフルーティーな酸味が印象的な貝殻型ショコラなど香り高い６種のテイストを。
〈ディヴォア〉グラン６個入り　１,７８２円

天然のピンク色とフルーティーな酸味が特徴のルビーチョコレート。
その味をシンプルに楽しめる形でご用意しました。
〈ヴィタメール〉ルビー・カレ・ド・ヴィタメール　８個入り（ルビー・ミルク各４個）　１,０８０円

新登場のルビーカカオを使用した愛らしいハート型ルビーチョコレートや
ラムールを象徴する花柄の「マドンナ」など８種の味わいをご用意。
〈ラムール〉ショコラ　８個入り　１,５１２円

形も色も様々な、個性豊かでかわいらしいチョコレートの詰め合わせ。
中央のピンクのハート形がルビーチョコレートです。
〈ユーハイム×リサ・ラーソン〉アソーテッドチョコレート８個入り１,７２８円
(C)LISA LARSON

可能な限り薄くしたコーティングの中にはなめらかなガナッシュやキャラメルが。
優しくきらめく今年の注目ショコラを贅沢にアソート。
〈ピエール・ルドン〉サンク・エトワール プリュスクール　１０個入り　３,６７２円

デルレイを代表する人気のダイヤモンドショコラや、
ストロベリーガナッシュをルビーチョコレートでコーティングしたルビーハートなどをアソート。
〈デルレイ〉セレクション５個入り　２,７００円

企業プレスリリース詳細へ （2020/02/03-17:25）

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リンツから抹茶の新作チョコレートドリンク、静岡県産濃厚抹茶×まろやかなホワイトチョコ - Fashion Press

リンツ(Lindt)は、抹茶の新作チョコレートドリンク「リンツ アイスチョコレートドリンク 抹茶」「リンツ ホットチョコレートドリンク 抹茶」を、2020年2月16日(日)からリンツ ショコラ カフェ 全店にて発売する。

リンツ アイスチョコレートドリンク 抹茶／リンツ ホットチョコレートドリンク 抹茶 699円(税込)

「リンツ アイスチョコレートドリンク 抹茶」と「リンツ ホットチョコレートドリンク 抹茶」は、静岡県川根地区・岡部地区の「天空の覆い茶園」の一番茶の抹茶を使用したチョコレートドリンク。標高300メートルを超える山間地で生産された、旨み成分を多く含んだ濃厚な茶葉が使用されている。

抹茶の甘さと旨み、ほろ苦さが、まろやかで優しい甘みのホワイトチョコレートと絶妙に調和。チョコレートドリンクの上には、ホイップクリームと、パリパリ食感のチョコレートのコポー、抹茶ソース、抹茶パウダーをデコレーションし、華やかに仕上げている。

アイスチョコレートドリンクではすっきりとした味わいを、ホットチョコレートではより濃厚な味わいを楽しめる。

【詳細】
リンツ 抹茶の新作チョコレートドリンク
販売期間：2020年2月16日(日)～通年
販売店舗：リンツ ショコラ カフェ 全店
価格：リンツ アイスチョコレートドリンク 抹茶／リンツ ホットチョコレートドリンク 抹茶 699円(税込)

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“読むチョコレート”『Chocolate Library』が初となるPOP-UP SHOPを渋谷PARCOにオープン！！：時事ドットコム - 時事通信

［株式会社パルコ］

スペシャルゲストを招いたトークイベントも連日開催！

“読むチョコレート”をコンセプトに、チョコレートをオリジナルのショートエッセイとペアリングすることで、味覚と心で味わう、という新たなスイーツ体験を提供する『Chocolate Library(チョコレートライブラリー)』 が初のPOP-UP SHOPをオープンします。

昨年ローンチされた第1弾は、東京藝術大学出身でアーティスト・起業家と幅広く活躍中のharu.がショートエッセイを書き下ろし大きな反響を呼びました。オフィシャルECショップでもSOLD OUTが続いており、店頭で購入できる貴重な機会となります。

今回のPOP-UP SHOPでは第1弾の再販に加え、新たに2種を発売。新たにコラボレーションするのは、日本を代表するフォトグラファー/ジャーナリストのシトウレイと、多数の雑誌で活躍するモデル/執筆家の小谷実由。

期間中は、8日間連続でスペシャルなトークイベントを開催。コラボレーションした3名の他、カルチャー界で今話題のクリエイターを招き、恋愛やクリエーションのヒントを探ります。

「 Chocolate Library POP-UP SHOP 」概要
■会期：2020年2月6日(木) ～ 2020年2月14(金) 10：00 ～ 21：00
■会場：渋谷PARCO・1F POP UP SPACE「GATE」TEL:03-6416-5912 (会期中のみ)
■WEB： https://shibuya.parco.jp/event/detail/?id=331

■Chocolate Library
「読むチョコレート」をコンセプトに、各業界のクリエイターが集まり立ち上げたスイーツブランド。熱い想いを持った農園の果実と相性抜群のチョコレートを、その味わいを深めるオリジナルショートエッセイとペアリングすることで、味覚と心で味わう、新たなスイーツ体験を提供します。

【第1弾】haru.　「Yamagami_Farm×haru.」（デコポン×ビターチョコ）　￥2,200(税込み)
鹿児島・山上農園が育てた“柑橘界の王様”と呼ばれる「デコポン」。王の名に相応しい糖度・風味を誇る逸品を、今回は贅沢にドライフルーツに加工し、カカオ開発ベンチャー・Whosecacao株式会社が製作するビターチョコレートでコーティング。

ショートエッセイを執筆したのは、東京藝術大学出身でアーティスト／起業家と幅広く活躍中のharu.。
園主がデコポンを我が子のように愛でながら育てたというエピソードからインスピレーションを受け、「自分と両親」について書き綴りました。

【第2弾】シトウレイ「Shiroyama_Minori_Farm×Rei_Shito」（梨×ミルクチョコ）　￥2,200(税込み)
千葉・城山みのり園が育てた「梨」。元パティシエである園主の哲学を活かして完成させた渾身の果実を、贅沢にセミドライフルーツに加工し、カカオ豆の輸入企業・Whosecacaoが製作するミルクチョコレートで部分コーティング。

ショートエッセイを執筆したのは、日本を代表するフォトグラファー／ジャーナリストのシトウレイ。
元パティシエの園主が「ケーキ店のショーケース」のようにこだわり抜いた美しい梨園で果実を育てているというエピソードからインスピレーションを受け、「美しさ」について書き綴りました。

【第3弾】小谷実由「Mikamo Farm×Miyu_Otani」（イチゴ×ホワイトチョコ）　￥2,200(税込み)
徳島・ミカモファームが育てた高級苺「アスカルビー」。品種名の通り光沢溢れるルビー色の果実は「究極の苺」とも呼ばれる逸品を、贅沢にドライフルーツに加工し、カカオ豆の輸入企業・Whosecacaoが製作するホワイトチョコレートでコーティング。

ショートエッセイを執筆したのは、多数の雑誌で活躍するモデル／執筆家の小谷実由。
ミカモファームが繊細な作業で育て上げた「宝石」、そして「苺とチョコレート」という運命的コンビからインスピレーションを受け、「奇跡の出会い」について書き綴りました。

■8日間連続開催のスペシャルトークイベント「あの人の、恋バナ。」

期間中、「あの人の、恋バナ。～クリエイティブなあの人の、想いの届け方を知る8日間～」と題したトークイベントを開催。カルチャー界で今話題のクリエイターをゲストとして招き、毎日異なるゲストのお話を肩を並べるほどの至近距離で聞くことができるプレミアムなイベントです。

詳しくはHOT CULTURE HUB「three」をご確認下さい。
https://threemedia.jp/originals/others/chocolate/parco

「あの人の、恋バナ。～クリエイティブなあの人の、想いの届け方を知る8日間～」概要
■会場：渋谷PARCO・1F POP UP SPACE「GATE」
■ゲスト出演日程：
▷2月7日（金）19:30～20:30
米原康正（編集者/アーティスト）、雪下まゆ（イラストレーター）
▷2月8日（土）17:00～18:00
小谷実由（モデル/執筆家）、青柳文子（女優/モデル）
▷2月9日（日）17:00～18:00
福田萌子（モデル/スポーツトラベラー）、岡本至恩（モデル）
▷2月10日（月）19:30～20:30
吉田怜香（TODAYFULデザイナー/LIFE'sディレクター）、ヨシダマサムネ（LIFE's PR）
▷2月11日（火・祝）17:00～18:00
シトウレイ（フォトグラファー/ジャーナリスト）、犬山紙子（イラストエッセイスト）
▷2月12日（水）19:30～20:30
白濱イズミ（アーティスト）、平山潤（NEUT Magazine 編集長）
▷2月13日（木）19:30～20:30
haru.（アーティスト/起業家）、SECRETゲスト
▷2月14日（金）19:30～20:30
石川涼（株式会社せーの代表取締役）、戸田真琴（セクシー女優/文筆家/映画監督）

※土日祝日は、開催時間が異なりますので、ご注意ください。
※現時点の予定であり、予告なく変更・中止の可能性もありますのでご了承ください。

企業プレスリリース詳細へ （2020/02/03-13:25）

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バレンタイン特集【4】美味しくてやさしいものを厳選♪ 2020最注目のオーガニックチョコレート（magacol） - Yahoo!ニュース

「体にはいいかもしれないけど味はイマイチでしょ？」という声もまだまだ多いオーガニックチョコレート。そんな概念を根底から覆す、至福の美味しさを堪能できるオーガニックチョコレートをご紹介します。どれも原材料にとことんこだわってつくられた、体にやさしい味わいです。

オーガニックの申し子がつくる“世界で一番やさしいショコラ”

まずは百貨店に並ぶオーガニックチョコレートの代表、「ジャン＝ミッシェル・モルトロー」から。数年前初めて食べたその味は、「え？本当にオーガニック？」と驚くほどの美味しさで、それ以来大ファンになってしまったほど。
オーガニック農家として育ち、オーガニックには徹底したこだわりをもつショコラティエがつくるチョコレートは、原材料のすべてがフランスの厳しい基準をクリア。誰もが大満足間違いなしのイチオシブランドです。

〈右〉世界6か国から厳選したカカオを使った6種類のシングルオリジンガナッシュの詰め合わせ。カカオそれぞれの個性を楽しみたいこだわり派に。

ヴォヤージュ・デュ・カカオ8個入り2，750

〈左〉カカオの中にガナッシュやキャラメルなどをベースにしたフィリング（中身）が入り、それぞれの素材の調和を楽しめるアソート。色々な味を楽しみたい人に。

マリアージュ・デ・クル6個入り1，800

本場・ベルギー生まれのギルトフリーチョコレート

すべてのチョコレートに添加物不使用、低GI、乳糖不使用、ヴィーガン対応を貫く徹底したこだわり。体に負担のかからないやさしい素材を追求するのは、アレルギーをもつ子どもたちなど、誰でも美味しくチョコレートを楽しんでほしいというショコラティエの想いからだそう。
「モンセラート」からは、そんな想いを花言葉に込めた「ブーケシリーズ」をご紹介します。

〈右〉花言葉“希望”を届ける4粒アソート。サクッとしたキヌア＆ライスパフの食感が楽しいプラリネ入り♪

コフレ プリムヴェール4個入り1，250

〈左〉“幸福”の意味を持つトレフルブランはシロツメクサのこと。アールグレイとリンゴ、2粒の新作が加わった6粒のアソートです。

コフレ トレフルブラン6個入り1，850

次ページは：上質で繊細な味わいを堪能できるデンマーク発ビーン トゥ バー チョコレート

【関連記事】

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一緒にお出かけ！サクラ色の春限定チョコレートドリンク＆ボタニカルフード (2020年2月2日) - エキサイトニュース

BOTANIST Tokyoのカフェから、サクラの季節を彩る春限定メニューの登場です！熱々のチョコレートドリンクや、ボタニカルなバーガーなど、テイクアウト(TOGO)できるメニューを2月1日(土)より販売！街中のお散歩やお花見など、お出かけのお供にぴったりですよ。

ひと足早い春を感じて！サクラの香りとお出かけしよう
BOTANISTスプリングシリーズの「サクラの香りをまとってお出かけできる」という商品コンセプトに着想を得た、春限定のメニューが登場！サクラ色を基調にした、テイクアウト（＝TOGO）できるメニューが揃いました。

また、期間中の店内には、満開のサクラをイメージした、ボタニカルな装飾を設置。ひと足早い春を、都会の真ん中で感じてみませんか？
SPRING MENU
提供期間：2月1日(土) ～ 4月12日(日)
※価格は店内飲食に統一しています。

SPRING HOT CHOCOLATE

(左)PINK：いちごクリーム　(右)MILK：ホイップクリーム

Bean to barの本格チョコレート専門店 Dari K（ダリケー）とのコラボで大好評のホットチョコレートが、春を感じるトッピングでリバイバル！Dari Kのダークチョコレートを使用した濃厚な味わいのドリンクに、いちごの相性が抜群です！
「スプリングホットチョコレート」(PINK/MILK) 800円(税込)／TOGO対応
※2月1日(土)～29日(土)の限定発売

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