開心尋味繽Fun西餐 - 頭條日報 Headline Daily

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烤香草沖繩法式白豚 厚切連骨的沖繩白毛豬扒爽脆彈牙，淋上自家製的高湯野菜汁，啖啖肉充滿香草氣味。

　　斑斕奪目的色彩，能為生活帶來歡樂氣氛和正能量。剛於尖沙嘴開業的Pound & Roll，主打手工蛋糕甜點、新鮮果汁和優材西餐，最大特色是利用不同食物的顏色配搭，呈現熱鬧及喜悅的用餐體驗，為每個香港人打打氣、加加油。

手工卷蛋 濕潤軟綿
　　店名Pound & Roll來自餐廳招牌牛油蛋糕（Pound Cake）和卷蛋（Roll Cake）的縮寫，其實不只供應甜點蛋糕，還設有新鮮果汁專櫃及挑選優質食材炮製而成的精緻西餐，食品講究天然無添加和顏色配搭，全是店主Shadow和Adrian兩姊弟用心構思的用餐體驗。Shadow表示，希望餐廳的環境及食物可為食客帶來開心愉快、充滿活力的感覺，所以無論甜點、菜式和特飲，都會加入不同顏色的組合。

　　以手工卷蛋為例，造型設計像個精緻蛋糕，上面用了粉黃、粉紅、淺藍、淡綠等的法國忌廉和芒果味綿花糖作點綴，一改卷蛋顏色單調的不足。食材方面，精挑日本雞蛋、海藻糖及法國忌廉炮製而成，利用海藻糖保濕力高和不會太甜的特性，令蛋糕質感濕潤軟綿又不覺膩口，加上日本雞蛋蛋黃色澤鮮黃又夠大顆，吃起來溢滿濃郁的蛋香。

沖繩白豚 爽脆幼嫩
　　至於果汁專櫃，堆滿新鮮西柚、紅肉火龍果、士多啤梨、菠蘿、牛油果、香蕉、青瓜、奇異果、甘筍和青蘋果等蔬菜水果，供應即榨果汁及自家調製的特飲。好像火龍果加橙及菠蘿的紅紅黃黃；奇異果、菠蘿、芒果、檸檬混合椰奶的奇異旅程；成分有番茄、蘋果和甘筍的日落黃昏，五顏六色，看起來賞心悅目，的確令人心情愉悅。

　　負責設計西餐菜式的Adrian，對食材要求嚴謹。看似是普通西式豬扒的烤香草沖繩法式白豚，其實用了來自沖繩白毛豬，貪其肉質鮮嫩爽脆。連骨的豚肉扒先以百里香、羅勒及奧勒崗略醃，再放入用兩種日本醬油、味醂及清酒調校而成的醬汁中浸泡，然後烤至剛好熟。最後淋上洋 、甘筍、西芹等雜菜熬煮成的高湯野菜汁，令肉扒吃時多了一份清甜及芳香。

　　文：褚愛琪

　　圖：黃頌偉

Happy Roll 將經典的卷蛋改頭換面，像個精美的造型蛋糕，加上芒果及熱情果的清甜，濕潤滋味。

紅菜頭香橙牛油果沙律 每日由本地農場入貨的新鮮蔬果色彩繽紛，佐以酸甜的鮮檸檬汁橄欖油，很開胃。

Pound & Roll
地址：尖沙嘴河內道18號K11購物藝術館B1樓B104號鋪
查詢：3618 4683

牛油蛋糕 新鮮即製的牛油蛋糕有伯爵茶、檸檬及玉桂蘋果三款口味，鬆軟不會太甜膩。

●混合新鮮水果打製而成的特色果汁，包括以火龍果、鮮橙和菠蘿製成的紅紅黃黃，以及成分有奇異果、芒果及椰奶等的奇異旅程。

●餐廳環境光潔，井井有條，有空間感又坐得舒適自在。

●注重視覺美學和造型設計的Shadow，希望餐廳氣氛和食物為每位食客帶來正能量。

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October 23, 2020 at 10:53AM
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