某種程度是拜疫情所賜，有緣造訪花蓮秧悅千禧度假酒店，並從這個「台灣後花園」的精萃之地，深度領略此一旅遊含量之高，足以代表花蓮、代表台灣在地特色的文創酒店。
董事長尹純綢說，很多人對秧悅千禧是陌生、遙遠的。「我說，它是台灣的瑞士」。
第一次聽到「秧悅千禧」這名詞是在去年底。那時，買BMW 5系列送虹夕諾雅 谷關曾喧騰一時，而秧悅千禧也被車商掛在嘴上，看得出是放在同一個天平上的。那時，就對秧悅千禧的質感與份量有著好奇。
那天，謝謝Honda ODYSSEY送我們取道蘇花改，一路舒適平穩地來到秧悅千禧那片傳說中的香草王國，並開啟一段香草世界的奇幻旅程。
樸實親切的尹董事長，是位很棒的受訪對象，思路清晰、口條一流的她，讓我很快對秧悅千禧有清楚的輪廓。
一心接軌國際，開闢香草產業六級化創新加值平台，並透過香草結合休閒農業友善旅遊，為花東創新發展新度假體驗模式。尹純綢說，秧悅千禧的定位很清楚，是以度假概念來規劃設計，有計劃打造一塊「七感療癒度假聖地」。這七感包括視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺五感，再加上「意」與「境」。
「意」是指每個地方都有屬於它的故事、有令人感動的點，這會與入住賓客產生程度不一的共鳴，無論是接觸到香草、享用的餐點、水療設施、或客房內標準配備的蒸汽浴…，你會在很多環節上看到細膩的東西。而酒店對不同情「境」的營造，則帶來不同的療癒。
這波疫情重創航旅業，秧悅千禧多少也受到些影響。董事長說，影響當然有，但與同業相較，秧悅千禧多了那麼點機會，那就是花蓮0確診。花蓮擁有好山、好水、好空氣，「尤其，我們飯店20多年來始終是一個完全有機的環境，蝸牛、馬陸、蚯蚓…隨處可見。」說到這，尹純綢嘴角泛出一抹自信笑意。
秧悅千禧是在去年5月開幕，前身是君達休閒農場，業主君達集團迄今剛滿34年。早期是度假小木屋，接著配合政府休閒農業政策轉型成為國內第一家休閒農場，很成功，但不管任何產業，發展到一定階段都會面臨轉型。走了20多年的有機、20多年的香草專業，尹純綢與酒店總監尹秋明經常思考著，如何善用這些對人們健康有益的香草，把健康的概念落實到食、衣、住、行，從農業一產到六產，成就休閒農場的觀光化。
不止如此，秧悅千禧還關照、整合了花蓮的有機小農，建立有機認證、建構產銷平台，甚至協助他們導入百貨和超商等通路。
目前與秧悅千禧合作的小農約60家，除達到有機認證外，還要經過他們的再次抽檢。尹純綢說，這些都是純幫忙、不收任何上架費。「小農很辛苦，會種不會賣，也不知道去哪裡賣。」花蓮是個有機大縣，可惜能見度不足，有了這個平台，農產不只可以被看到、買到，小農還可以直接與買家建立銷售管道。這樣，小農可以安心的種，消費者也能安心吃到健康食物。
在這麼香草氛圍的酒店裡，很多食材都來自與這些小農的契作。譬如當天喝的豆奶，黃豆一收成，就與東華大學合作抽檢了。秧悅千禧鼓勵小農做自己的品牌，而品牌就要從品質做起，才能建立消費者的忠誠度。
「我們不只灌輸小農品牌的價值，也協助他們走出來，去告訴消費者屬於他們的故事。」尹純綢開心地說，如此不只為小農帶來幫助，自己也受益良多。因為這就是永續，無論是基於愛地球、或是保留一塊無毒淨土，都是一種良性循環。
最令尹純綢開心的是，在酒店申請執照的過程中，觀光局曾提到，許多長期駐台或常來台灣的外籍貴賓常問，台灣有沒有更特別的度假飯店可以推薦?觀光局當時就用這點就教秧悅千禧的特色在哪？在聽完酒店的計畫報告後，結論是，他們很高興台灣終於有一個足以代表花蓮、代表台灣在地特色的度假飯店了。
對花蓮的慕谷慕魚評價比九寨溝還高的尹純綢說，花蓮有全台灣最好的度假環境，無論是國際級的景觀、有機無污染的環境，無論是海線、山線，從太魯閣、到慕谷慕魚，有這麼多好地方，真心值得國人多多前往旅遊，尤其疫情期間出不了國，何不撥出幾天時間，前往花蓮探索那絲毫不遜於國外知名景區的美地與秘境。
坦白說，造訪花蓮秧悅千禧度假酒店之前，只知道這地方跟香草有關，來了之後才發現，這裡可是台灣第一個引進香草、並發揚光大的地方，置身在濃郁的香草元素打造出來的恬靜氛圍中，令人身心療癒極了。
體驗完空靈之餘，再舉個實體例子。在秧悅千禧，你可以品嚐到吃香草長大的香草雞；神奇的是，這種雞肉低脂、低膽固醇、高蛋白、保水性佳，煎到肉邊角略帶焦香時，雞嫩、氣香，一整個是乾淨的味道。尹純綢自豪地說，吃香草長大的雞叫Gaea健康雞，不用打抗生素就有天然抗體。看似再普通不過的雞，在香草有機的秧悅千禧，彷彿幻身天菜。
同行來到秧悅千禧，一路驚艷推崇的友人說，這次真的被感動到了。光是看他們把「香草」從有機村玩上餐桌、水療池，還幫花蓮有機小農架起產銷平台，點、線、面打造一塊看似天然卻絕不平凡的綠色生態度假美地，這家「全球頂級香草七感療癒文創酒店」令人走心極了，大家快去瞧瞧吧。
June 19, 2020 at 06:52PM
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台灣的瑞士 秧悅千禧酒店以香草打造療癒王國 - 經濟日報
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