チョコレートがメインの洋菓子製造・販売業「チョコレートデザイン」（横浜市磯子区）は、「横浜ハンマーヘッド」（同市中区）に昨年１０月にオープンした新店舗「バニラビーンズ ザ ロースタリー」で、オーダーメードのチョコレートをその場で作ってもらえる「タブレット・ラボラトリー（タブラボ）」サービスを実施している。通常は土・日曜日、祝日に実施するが、金曜日に当たるバレンタインデーの２月１４日も実施する。
「タブラボ」は、好みのフレーバーを組み合わせ、カカオ焙煎（ばいせん）士がタブレットショコラ（板チョコレート）を作ってくれるサービス。最初に、ビター、ミルク、ホワイトの中からベースになるチョコレートを選び、フレーバー１種とトッピング２種を合わせて成形する。フレーバーはゆず、ストロベリー、ほうじ茶、抹茶、シナモン、コーヒーの６種類から、トッピングはカカオニブ、ピスタチオ、煎りごまなど９種類から選べる…
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January 30, 2020 at 10:49AM
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かながわ経済 自分好みのチョコを チョコレートデザイン、オーダーメードサービス 横浜 ／神奈川 - 毎日新聞
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