ホット ラズベリーソースでチョコレートを溶かす『マリー フォンダンショコラ』が新登場 - PR TIMES

フランス王妃「マリー・アントワネット」のダークな部分をイメージした赤と黒の2色で織りなすベリーたっぷりのフォンダンショコラです。

グラスに竹炭のクッキーとベリーを敷き詰め、その上にフォンダンショコラとラズベリーアイスを重ねました。
グラスのトップには、マリー・アントワネットの帽子を想い描き、チョコレートとパルメザンチーズのチュイールをトッピング。ダークな中に華やかさをプラスしました。

口の中でとろけるような滑らかなフォンダンショコラの中に、ラズベリーの果肉とクランブルを入れることで、食感にアクセントを加えました。
別添えのホット ラズベリーソースをかけてチョコレートを溶かしながらお召し上がりください。

「マリー フォンダンショコラ」概要
【提供期間】
2021年9月28日（火）～12月2日（木）
【提供場所】
Cafe & Dining ZelkovA　（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）／ザ ストリングス 表参道 1F
【提供時間】
11：30～19：00
【料金】　　　 
¥2,000
※税金込み　※サービス料15%別
【ご予約・お問い合わせ】   
03-5778-4566（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ直通）
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【新型コロナウイルス感染症への当施設の取り組みについて】
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 ザ ストリングス 表参道　製菓 料理長・高橋　祐二（タカハシ　ユウジ）

幼い頃からものづくりが好きで、無限に広がるお菓子の世界に飛び込む。
調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急にて5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学ぶ。
その後、ザ・リッツ・カールトン東京ではジュニアスーシェフとして活躍。
2017年5月 ザ ストリングス 表参道の製菓 料理長として就任し、季節や素材の味を活かすことはもとより、フォルムやシルエットにも重きを置き、器選びからこだわりをもって、誰もが楽しめるエンターテイメント性のあるスイーツの創作に取り組んでいる。

【店舗概要】Cafe & Dining ZelkovA （カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）

店名に掲げたZelkovA（ゼルコヴァ）には「欅」という意味があります。
表参道のケヤキ並木から続くロビーに、緑の木洩れ陽が差し込むテラス。
表参道を象徴するような空間で、世界の食が集まるNYをイメージした、インターナショナルキュイジーヌをお楽しみいただけます。
【場所】　    
東京都港区北青山3-6-8　ザ ストリングス 表参道　1階
【営業時間】
11:30～22:00（※土日祝テラスのみ9:00～）
【電話番号】
03-5778-4566（直通）
【 HP 】        
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【施設概要】ザ ストリングス 表参道

表参道駅直結。緑あふれる自然の温もりを感じていただける2つのチャペルと、ニューヨークの5つの街が持つ個性や美感をデザインしたデザイナーズバンケット、また、表参道の並木道に面したダイニングを備える2017年10月にオープンした複合施設。
【 HP 】        
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